莊育賢師父為今日活動開幕致詞，銘師父與他父子倆師父於106年參加國家環境教育獎，銘師父30多年來堅持使用在地優質食材，為民眾把關，經過競賽及委員輔導後，讓銘師父更精益求精，想要來訪餐廳的顧客更愛護土地及了解花蓮的食材，在不到5坪的空間，結合了銘師父的初衷及理想，食在地吃當季，減少碳足跡！想了解花蓮在地的好食材嗎？快來「銘心驛站」！

此次競賽中因緣際會將所有好夥伴再次結合，花蓮農改場邀請銘師父團隊結合花蓮好事集完成這本食譜。結合環境教育與食農教育，銘師父「大廚與小農的對話 -在地食材新火花」新書發表會暨「銘師父與小農蔬果展售中心」開幕會。

藉由國家環境獎的輔導及推動，花蓮縣環保局期望協助更多花蓮在地的環教夥伴，共同為這塊美麗的土地而努力，朝向低碳永續家園！