環境部為推廣惜食環境教育，今年與各直轄市、縣市環境保護局合作擴大辦理「首惜廚師」甄選活動，9月16日進行全國總決賽暨頒獎典禮，由環境部政務次長葉俊宏頒獎給獲獎者，肯定所有參賽者在惜食道路上的努力與貢獻。

今年「首惜廚師」甄選活動總獎金高達70萬元等值禮券，各界報名非常踴躍，比賽共分二組：「惜食料理食譜組」計584件報名、「惜食教案組」147件報名，經過地方初賽、複賽後，各縣市第一名再參加全國總決賽，經過一整天的激烈競賽，最後「惜食料理食譜組」由金門縣洪睿彤抱走首惜廚師獎；「惜食教案組」由台北市蕭淑芬、王翊樺、林佳芬獲得巧食金獎，並分別抱回10萬元等值禮券。

環境部政務次長葉俊宏表示，環境部秉持和全民一起珍惜食物，減少廢棄物，降低環境負荷等目的，推動惜食環境教育。「惜食料理食譜組」代表料理者如何善用在地、當季食物，以減少食物耗損的方式做出美味料理；「惜食教案組」代表惜食理念的分享與推廣。所有獲獎的食譜及教案皆歡迎各界多加運用，在生活中以行動支持惜食和綠色飲食理念。

葉俊宏說，全世界還有很多處於飢餓邊緣的人，鼓勵民眾到環境部認證的環保餐廳用餐，用當地、當季食材，減少碳排放，餐廳用餐吃多少，點多少，避免浪費，桌菜可以考慮從12道菜減少到10道菜。

環境部感謝每一位獲獎者無私奉獻一己之力，共同推動惜食環境教育工作，期許未來能持續推廣惜食理念，與更多民眾分享，帶動社會大眾落實惜食行動，共同開創台灣料理新食代。