News 最新消息
2021.03.11
當啤酒廠變綠建築 釀1加侖啤酒只用3.5加侖的水,足足省下一半
資料來源:https://csr.cw.com.tw/article/41875
 

許多人看好房地產科技(Prop Tech)是房地產轉型的新契機,但重點是創新思維策略及在過程中如何善用科技,其實許多中小型的B型企業在此策略上已有相當作為,特別是將本業結合綠建築,以降低環境衝擊。

有屋的核心營運價值不只是可負擔住屋,更是多元社區及對環境友善的綠建築住宅!圖片來源/Home Leasing

住得有尊嚴,同時減少建築帶來的環境衝擊

美國B型企業有家(Home Leasing LLC)是專營集合式住宅(Multifamily housing)、可負擔住房(Affordable housing)、古蹟修復及物業管理的營造商。

「我們做這一行,不僅是為了賺錢而造房子,更是因那些無法負擔優質住房的人也有安居的權利,」有家的營造總監布萊恩・貝萊爾(Brian Bellaire)說。(延伸閱讀:即使買不起也讓你住的好 看美國這間B型企業怎麼協助無殼蝸牛

與有家業務密切相關的可負擔住宅政策(affordable housing policy)泛指國家透過直接或間接協助政策,確保國民得以居住在經濟可負擔的居所。依國際公認標準,可負擔衡量指標是居住成本(房貸或房租)不超過家庭收入30%。

此外,有家交屋後對社區的經營不會結束,團隊會持續幫助居民與各樣社區服務和組織。更與市政府和社區的住房組織共同成立了一個非營利組織「團結社區」(Connected Communities),引進目的性(Purpose)社區經營模式。
 
紐約州衡量公立中學績效的最重要指標之一的畢業率,許多弱勢社區的高中往往達不到50%;團結社區在導入「一個也不落下」計劃後,讓該社區中東區高中的畢業率從2015年33.3%一路成長到2018年的61.1%,成長近一倍。

以近期紐約州羅徹斯特市夏洛特廣場,興建4,000坪(139,000 平方英尺)的 72 戶住宅建案為例。夏洛特廣場開發計畫的投資方之一為洛克斐勒家族成立的社區振興融資公司(Community Preservation Corporation,  CPC),他們透過此案對有家進行影響力投資,增加其積極的社會影響力,以支持弱勢社區的長期振興和住房需求。

同時,此建築設計符合美國綠建築 LEED 銀級規範,包括景觀區、室外空間、節水及節能燈具和安全的自行車存放處,配備高效窗戶和能源之星(EnergyStar)認證暖爐、暖氣和空調系統、屋頂還安裝太陽能電池板供應用戶再生能源。

啤酒+綠建築 減排不減風味

另一個能與綠建築結合的,還有常被認為是製造大量廢水及氣體排放的釀酒業。

許多人喜愛的啤酒,其釀造的主要原料為穀物,而穀物種植卻占用大量土地資源和水資源,釀製過程中也會產生大量的氣體及廢水排放,對環境造成衝擊。(延伸閱讀:荷蘭百年修道院啤酒 靠太空科技回收8成廢水

《衛報》報導,普通啤酒廠內生產1加侖啤酒需要7加侖的水,但在效率較低的啤酒廠,比例更高達10比1。

但獲得《富比士》雜誌評選2016年最佳小巨人企業(Small Giant)的B型企業、同時也是擁有超過700名員工的美國精釀啤酒第四大品牌的新比利時啤酒(New Beligum Brewing),在其永續報告書中提到,2014年新比利時啤酒的啤酒釀造的水密集程度,為生產1加侖的啤酒耗用3.9加侖的水,預計2020年降到3.5:1。

新比利時啤酒成立28年後,於2019年底由日本麒麟集團(Kirin)旗下的澳洲獅王小世界飲料(Lion Little World Beverages)收購。收購方表示:「實際上,B型企業是最初將新比利時吸引到我們關鍵因素,成為『對世界最好』是所有企業都應追求的目標,我們承諾在此項使命中支持新比利時。」

新比利時在所有啤酒廠的生產設備取得包含品酒室白金級、釀造廠的金級和配送中心銀級的美國綠建築認證。更使用堆肥,並回收和再利用啤酒中的大部分原材料,將廢物減少到幾乎為零。同時監控水與能源的使用,測量整個供應鏈的碳排成本,包括裝啤酒的瓶子、運送啤酒的冷藏車和用於包裝的紙箱。

圖片來源/Brewery Vivant

另一家美國B型企業生活啤酒(Brewery Vivant)的啤酒廠則是翻新一座有80多年歷史的建築,也拿到美國綠建築LEED認證銀級,更在啤酒發酵過程中導入碳回收系統,將所產生的二氧化碳,壓縮並回收再利用於碳酸啤酒中,降低最多30%的二氧化碳排放。

其實無論是住宅或製造廠,傳統房地產產業那種短期買賣模式的時代,已在氣候變遷的影響下,因消費者愈來愈注重永續、加上政府法規等挑戰中漸漸式微;面對轉型,何不好好思考善用創新策略,導入適切的環境友善系統,讓核心業務乘勝追上永續轉型快車。 

【影響力商業模式小寶典】

企業營運中,除追求股東利益,亦關心社區經營、環境友善、公司治理、員工照顧等利害關係者之利益,此為B型企業重視的影響力。在B型企業認證所採用的「商業影響力評估」中,商業影響力涵蓋營運(Operations)層面,及影響力商業模式(Impact Business Model)。所謂「影響力商業模式」,意指企業的產品/服務為特定利害關係者創造利益,且其為獲利來源。
 
新比利時啤酒為例,在「環境友善」的「創新環保製程」方面獲得24分。內容包括重大環境影響力、主要的環保措施等等。主要得分內容簡述如下:

圖片來源/全球B型企業揭露頁面 (B Corp Directory)