記者梁佳慧/台北報導
2023國際蔬食文化節5/12-5/15於世貿一館熱鬧開展，今年花蓮縣政府展場造型以太魯閣號列車為佈置設立 「花蓮主題館」，巧思創意，成為全場亮點，參觀民眾紛紛駐足拍照，吸引購買人潮。花蓮縣長徐榛蔚表示，太魯閣列車象徵花蓮縣政府帶著縣內農友前進展覽會，推廣東台灣的蔬食好物，也邀請民眾搭乘太魯閣號等台鐵列車到訪花蓮，親身感受花蓮的純淨與美好。

縣長徐榛蔚表示，花蓮有著乾淨的自然生態環境，永續是花蓮政策發展的核心，有機則是對環境友善的具體落實，我們在各項推動的工作中都應融入聯合國永續發展的17項指標，打造一個綠能、永續發展的花蓮縣，因此，特別邀請花蓮在地小農、農場及生態酒店、餐廳共同參加，希望讓世界看到花蓮對綠能環保愛地球的理念，一同為永續花蓮盡一份心力。

縣長徐榛蔚感性的說，花蓮蔬食物產的原點，是來自是花蓮獨特，自然美麗天賦的山與海，本次展覽也希望帶給無法隨時造訪花蓮的民眾，透過在地蔬食、減碳零加工的農產品，體驗永續花蓮、有機花蓮、智慧花蓮的城市魅力。尤其此波疫情相信也讓大家更體會身體健康的重要性，本次展場呈現花蓮特有純淨的自然山海意象，將產地到餐桌，美食物產從花蓮在地出產，希望加深強調低碳飲食「吃在地、食當地」的永續養生概念，透過花蓮縣精選的合作攤商讓大家吃得安心，品味花蓮純淨無汙染的自然。

開幕當天，現場邀請到灃食公益飲食文化教育基金會的灃食顧問主廚林奕成於現場為民眾帶來「蔬食舒食·與花蓮一起饗宴人生」，運用花蓮農特產品展現花蓮蔬食料理，農業處長陳淑雯指出，灃食公益飲食文化教育基金會和花蓮縣政府從110年共同合作辦理《營養5餐》校廚培訓課程計劃，參與花蓮縣政府辦理、全國首屆食農博覽會，很高興在國際蔬食文化節再度合作，透過林主廚的巧思與創意， 讓花蓮鮮採的農產品化身成為一道道味美可口的料理饗宴！

縣長徐榛蔚最後也期望大家除了在蔬食展的花蓮主題館上購買本次針對展覽所推出的優惠商品外，也期待全國好朋友享受花蓮自然的特色產品，花蓮縣政府也持續努力推動花蓮走向世界國際，世界走進花蓮。