太報／文：林芳如

第一站：飛魚食染鹽滷豆花專賣店

只要有心，人人都可以為地球盡一份心。無包裝商店不是新潮店鋪的專利，傳統老店也能一起響應。

宜蘭縣冬山鄉的鹽滷豆花專賣店「飛魚食染」，就是一家很有環保理念的小店。到飛魚食染吃豆花，內用是裝在陶碗或瓷碗。如果想外帶，客人得自備容器，而且必須是可重複使用的材質，拒收一次性材質，像是塑膠袋、紙碗。沒帶容器沒關係，付 20 元，店家就提供容器。下次拿回店內歸還，老闆會退你 20 元。

這些「規定」，不是每個人都能理解。飛魚食染開幕第一年，經常遇到客人帶塑膠袋或紙碗上門，最後因「不懂老闆在堅持什麼」而轉身離開。

即使如此，老闆賴祥語還是堅持這樣做。不過，他也不是天生就有環保頭腦。十幾年前，他在台北開連鎖飲料店，生意強強滾，但也製造一堆垃圾。結婚、生子後，搬回太太的故鄉宜蘭，帶孩子到海邊淨灘，才發現「原來海邊的垃圾這麼多」。加上孩子讀的是間注重環保教育的「綠學校」，以及受到一群年輕朋友影響，賴祥語在菜市場開了飛魚食染。

開店 3 年來，因為不用塑膠袋、紙碗，遭客人嫌麻煩，導致生意不穩定，叫外送的人也不多。但也因為如此，賴祥語更拚盡全力，努力把豆花做得更好吃，用美味吸引食客。飛魚食染的豆花不加凝固劑、消泡劑，每一口都有濃厚的豆香。冰棒不加乳化劑、凝固劑，滋味清爽，但因為沒有「加東加西」，所以吃的時候會「邊吃邊滴」，吃的時候要小心。

不過，賴祥語坦承，受限於技術，店內的冰棒目前仍然沒辦法不用包膜。基於衛生、避免冰塊融化等考量，冰棒包裝紙的內層，都會上一層膜。廠商告訴賴祥語，這層膜其實比塑膠更難分解。「希望能盡早克服這個問題。」

第二站：蘆洲永平菜市場

逛菜市場，這攤買蔬菜、那攤買水果，逛一圈下來，往往拎著 7、8 個塑膠袋。魚、肉、豆腐等食材，更是「袋中有袋」，先裝進小塑膠袋，再裝進手提塑膠袋。

為了當「不塑之客」，荒野保護協會、蘆洲永平菜市場發起減塑運動，因此成為新北第一個「不塑市場」。市場自治會郭金泉會長說，採買的時候，能裝在一起就裝在一起，比較環保。「雖然沒辦法一下子讓大家接受，但現在偶爾會看到有人自己帶容器來裝。」

第三站：菱淨充填

你曾經因為覺得「買一送一」比較划算，或是為了湊「滿額免運」，買了許多本來不在購物清單上的商品嗎？這些「多買」的商品，拿回家後往往用不完，最後囤積到過期。要是改買小型補充包，同樣不環保，因為補充包是塑膠袋，用完不能回收。

為了「環保一點」，李國都在林口開了一間環保柑仔店——菱淨充填。菱淨充填是家溫馨的小店，以販賣清潔劑為主。你可以帶家中的容器到店內裝洗衣精、洗碗精，需要多少就買多少，就算買 10 元、20 元也沒關係。

店內也賣老闆自製的豆漿和食用油。豆漿每一千毫升賣 50 元，需要自己帶杯子來裝。食用油有苦茶油、黑麻油這兩項。

第四站：協成豆腐店

除了買日用品，外出採買食材，也會製造大量塑膠垃圾，如果能自備容器，因此而減少的垃圾量，想必相當可觀。

新店有家協成豆腐店推出「自備容器折現金」的活動，老闆林小姐說，一塊豆腐 12 元，自備盒子減兩元，等於一塊豆腐 10 元。

傳統豆腐店，環保概念從哪來？「學校教的，孩子讀高中，回來跟我講，覺得很不錯。」推廣之後發現，剛開始是想省錢的人，會自己帶盒子。漸漸地，有人連購物袋都自己帶。「我們只是小店，沒辦法做太多，但這就像拋磚引玉，讓大家注意環保這件事。」

第五站：家務室

不只好山好水的宜蘭能孕育出有環保頭腦的人。在以工業出名的中台灣，也住著一群有理想的人。這群好友聚在一起，開了一間友善環境生活雜貨店——家務室。

雜貨店常見的商品，舉凡米、小蘇打、洗衣皂，家務室都找的到。除了標榜「裸裝」，團隊也以「對環境友善且有質感」為原則，四處蒐集好東西。

家務室不只賣雜貨，也賣餐點，並且盡量把食材都利用完，達到餐飲零廢棄的目標。像是買最「著時」的當季水果，果肉拿來釀醋，果皮做酵素，果渣做果醬。到最後，剩餘的酵素果皮，再曬乾做成堆肥。或者，購買沒有農藥的茶葉。泡茶後的茶葉曬乾磨成粉，拌進香蕉蛋糕麵糊裡面，使香蕉蛋糕帶有高雅的茶香。

團隊成員賀丞右說：「這是一間零廢棄生活體驗室，從用的到吃的，生活中的各種面向，都可以有友善環境的選擇。」

第六站：貓旅

人類吃的、用的可以挑環境友善產品，那貓咪呢？其實，養貓也可以很環保。

台中南屯路就有一間店「貓旅」（現已更名為「綠蹼」），除了提供貓咪住宿服務，也販售「無包裝貓咪用品」，像是給貓咪吃的肉乾、貓砂除臭炭、貓咪喜歡的植物貓薄荷等。

最特別的是，貓旅還提供「再填充貓砂」服務。第一次到貓旅買貓砂，老闆會準備容器，支付押金，就能連同容器一起帶貓砂回家。用完之後，再帶著容器回到店內，重複使用。

為了這個環保貓砂行動，兩年多前，老闆全台跑透透，收集一千個 Costco 的綠桶貓砂空瓶，「做這個賺不了什麼錢啦。」說歸說，為了環保，還是不嫌麻煩繼續推廣。

現在，貓旅還和全台各地店家合作，推廣再填充貓砂。台北、桃園、彰化、新竹、台中、台南、高雄都有據點。想知道各縣市據點在哪裡，可上臉書搜尋粉專「友善貓」查詢。

本篇介紹店鋪總整理

飛魚食染－鹽滷豆花專賣店 ：宜蘭縣冬山鄉冬山路 186 號 1 樓（舊市場內）
永平菜市場：新北市蘆洲區永平街 1 號
菱淨充填：新北市林口區文化三路一段 39 巷 130 號
協成豆腐店：新北市新店區新店路 169 號
家務室：台中市大里區東興路 393 號
綠蹼（原貓旅）：台中市西區南屯路一段 95 號

全文轉載自太報，原文標題：「裸裝」正流行！台灣6個追求零廢棄的店鋪故事

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