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台灣近年來的資源回收成就有目共睹，但這個實行20多年的垃圾分類制度，也不是完美無缺。對民眾而言，從家裡將垃圾丟上垃圾車後，看似就沒有了責任，但事實上，這一路垃圾處理的流程，不管是最源頭的那包家庭垃圾，或是清潔隊、回收業者以及焚化廠，都是整個垃圾回收產業鏈的一份子，只要有一個小螺絲釘鬆動，就可能危及整個回收體制。

首先從垃圾的源頭談起，一般家庭垃圾大致可分成一般垃圾、廚餘及資源回收物等3類。其中，日常生活所產生的剩菜、剩飯、蔬菜、果皮、茶葉渣等有機廢棄物，皆可被稱為廚餘，約占了一般垃圾的2、3成左右。民眾若是能夠做好廚餘回收，就能讓垃圾減量有效減少。

不過，部分家庭礙於廚餘處理困難或不夠衛生，很常將剩菜剩飯隨著便當盒、紙餐盒一同丟入回收桶，這其實是造成清潔隊或回收業者後續分類的困難。以清潔隊為例，他們從垃圾車上蒐集垃圾後，帶回隊上後，仍會先進行細分，以方便後續賣給回收廠商。不過，以目前現況來說，每個紙餐盒中一定多多少少都會帶有剩飯、筷子或是橡皮筋，這無形中就增加清潔隊員處理的人力、時間，長期來看是增加整個清潔隊的人力成本。

此外，也會有人嫌廚餘回收麻煩，直接將剩飯菜當作一般垃圾處理。

廚餘富含水分與鹽分，並不適合焚化處理，且垃圾增量也是焚化爐燒得更旺，更不利環境發展；而若是將廚餘直接送入掩埋場，在土壤中放久了也會造成異味，更會造成汙水問題。